Préparer un bon bol de matcha peut sembler simple, mais derrière cette poudre verte se cache un art qui demande un peu de technique et de savoir-faire. Chez Matchaïa, nous voulons que tu profites pleinement de ton matcha, alors voici les erreurs les plus fréquentes à éviter pour réussir ta préparation à chaque fois.
1. Utiliser de l’eau trop chaude
Le matcha est délicat et ne supporte pas une eau bouillante. Une eau à plus de 80°C brûle la poudre, ce qui crée un goût amer et désagréable.
Astuce Matchaïa : chauffe ton eau à environ 70-75°C. Si tu n’as pas de thermomètre, fais bouillir l’eau, puis laisse-la reposer 5 minutes avant de verser sur le matcha.
2. Ne pas tamiser la poudre
Le matcha est souvent aggloméré, et si tu ne le passes pas au tamis avant, tu risques d’avoir des grumeaux difficiles à dissoudre.
Astuce : utilise un petit tamis pour aérer la poudre avant de la fouetter. Cela rendra la texture plus lisse et agréable.
3. Dosage trop imprécis
Mettre trop ou trop peu de matcha modifie l’équilibre des saveurs et peut rendre la boisson trop forte ou trop faible.
Astuce : commence avec 1 à 2 grammes (soit environ 1 cuillère à café rase) pour un bol traditionnel de 70-80 ml d’eau.
4. Fouetter trop lentement ou trop rapidement
Le fouettage est la clé pour obtenir une mousse légère et crémeuse. Une mauvaise technique donne une boisson plate ou avec des grumeaux.
Astuce : fouette rapidement en formant un “M” ou “W” avec ton chasen, sur environ 15-20 secondes, jusqu’à obtenir une mousse fine.
5. Ne pas utiliser un chasen (fouet en bambou)
Beaucoup utilisent une cuillère ou un petit fouet métallique, mais rien ne remplace le chasen traditionnel.
Astuce : équipe-toi d’un chasen Matchaïa pour profiter d’une mousse parfaite et d’une expérience authentique.
6. Préparer le matcha trop à l’avance
Le matcha fraîchement préparé est toujours meilleur. Préparer ton bol trop tôt donne une boisson qui s’oxyde et perd sa fraîcheur.
Astuce : prépare ton matcha juste avant de le boire pour conserver ses arômes et sa texture.
7. Ne pas respecter la qualité du matcha
Le matcha de qualité inférieure ou destiné uniquement à la cuisine ne donnera pas les mêmes résultats en goût et en bienfaits.
Astuce : choisis un matcha de qualité, comme notre matcha cérémonie ou premium, selon l’usage que tu souhaites en faire.
Conclusion
Avec ces conseils simples, tu éviteras les erreurs classiques et tu pourras savourer un matcha doux, onctueux, et riche en arômes. Chez Matchaïa, nous t’accompagnons avec des produits authentiques et des conseils pour que chaque dégustation soit un vrai moment de plaisir.
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